Impasto:

• 200 g di Farina di farro
• 60 g di zucchero
• 60 g di bevanda di avena o soia non zuccherata
• 70 g di olio di oliva
• 1/2 bustina di lievito per dolci vanigliato
• 30/40 g di cioccolato in scaglie
• 1 pizzico di sale

Preparare l’impasto versando tutti gli ingredienti in una ciotola e impastando. Ad impasto liscio e omogeneo, chiuderlo in un contenitore e lasciarlo riposare in frigo per 15 minuti.

Trascorso il tempo di riposo, formare delle palline con l’impasto (circa 16) e adagiarle su una teglia ricoperta da carta da forno. Appiattire le palline a creare dei dischetti da cuocere in forno statico e pre-riscaldato per circa 12/15 minuti (devono risultare leggermente dorati e non troppo duri al termine della cottura).

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